人間の身体は約60％の水分と約20％のたんぱく質、他脂質などで形成されています。
たんぱく質は筋肉、臓器、皮膚、骨、毛髪、血液などを構成する大切な栄養素です。
たんぱく質は複数のアミノ酸が結合したもので、20種類あります。
人間の身体の中で合成できない9種が『必須アミノ酸』、他11種が『非必須アミノ酸』です。
良質のたんぱく質とは、この必須アミノ酸をまんべんなく含んだものをいいます。
そして、この理想的なアミノ酸の割合を持っている食品こそが卵なのです。
その中でもフルーツエッグは一般鶏卵に比べ、ビタミンEやアミノ酸の一種『グリシン』の数値が高い結果が出ています。

2021.2 (株)江東微生物研究所 調べ